Restaurant Proef Amsterdam

In samenwerking met Piet Hekker opende Marije Vogelzang in 2006 een nieuw restaurant in Amsterdam. Het restaurant was gevestigd in een voormalig ketelhuis op de locatie van de Westergasfabriek. In dit 8 meter hoge gebouw hebben we een op zichzelf staande industriële verdiepingsvloer van 30 m2 geplaatst. Op deze verdiepingsvloer, die gebruikt werd als kantoorruimte, plaatsten we houten replica’s van kunststof “Dixies” (festivaltoiletten). In het gedeelte onder de verdiepingsvloer hebben we breedvakstellingen en een volledige horecakeuken gebouwd. Extra’s: een grote kroonluchter, een Bullerjan houtkachel en een kippenhok. Amsterdam 2006.

Foto’s Kanae Hasegawa